Ce n'est qu'une histoire de thrombine …

Le Canard Enchainé de ce jour nous explique que depuis 6 ans, en France, on utilise un produit dont vous n'avez peut être jamais entendu parler, « la thrombine ou colle à viande » .

La thrombine est un enzyme qui accélère la coagulation du sang, vous pouvez faire le rapprochement avec les examens sanguins recherchant le taux de prothrombine bien connu des personnes sous anticoagulants.

Mélangé avec de la thromboplastine, issue des muscles cet enzyme donne un merveilleux moyen de recoller des chutes et découpes de viandes pour fabriquer des morceaux à l'apparence « entiers ».

Le comité européen chargé de l'environnement est opposé au procédé. Il craint le manque d'information des consommateurs, la prolifération de bactéries telles la salmonelle … .

A quoi servira cette prise de position face aux industriels de l'agro-alimentaire ?

Une raison de plus pour nous pauvres citoyens de faire une « drôle » de trombine.

MG GIMENEZ

Pour en savoir plus :

http://www.lepointsurlatable.fr/index.php?id=717